患狂犬病的狗肉绝对不能食用。有些狗貌似正常,但它们携带狂犬病毒。因此,在加工、烹调过程中,手指有伤口的人,最好不要与狗肉直接接触。烹调前,最好将狗肉放在低温水中浸泡数小时,然后再用清水洗干净,不要生吃或吃半生不熟的狗肉。
(《健康导报》2000.12.30)
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